食レポ

  • 老化も風邪も撃退! 見た目によらない“いちごのスゴイ健康効果”

    老化も風邪も撃退! 見た目によらない“いちごのスゴイ健康効果”

    2017年02月08日

    「日本の分類では、畑で作る草本類は野菜です。そのため、いちごは野菜として分類されていて、全国の野菜の生産額でもトップクラスの重要な園芸作物です。いちごには多くの栄養成分が含まれていますが、なかでも注目すべきは、さまざまな種類のポリフェノール...

  • イベント満載、絶品グルメ「ローカル市場」がおもしろい! 

    イベント満載、絶品グルメ「ローカル市場」がおもしろい! 

    2016年11月09日

    “築地”が移転をめぐる騒動で揺れるなか、地域の市場がひそかに人気を集めているという。地元の絶品グルメに、趣向を凝らしたイベントの数々……。食のテーマパークのように「ローカル市場」は変貌を遂げている。そんなローカル市場を紹介!

  • 達人に教わる「ローカル市場の魅力を味わう歩き方」

    達人に教わる「ローカル市場の魅力を味わう歩き方」

    2016年11月09日

    “築地”が移転をめぐる騒動で揺れるなか、地域の市場がひそかに人気を集めているという。地元の絶品グルメに、趣向を凝らしたイベントの数々……。食のテーマパークのように「ローカル市場」は変貌を遂げている。なかでも、市場好きの間で人気急上昇なのが、...

  • 大食いアイドルもえあずが案内、安くてうまい「激安食堂」4

    大食いアイドルもえあずが案内、安くてうまい「激安食堂」4

    2016年10月27日

     近ごろ、「安いのに高品質でおいしい」と評判のバーカリーや食堂が続々登場し、出店を加速させている。低価格にもかかわらず、原材料はすべて国産でそろえるなど「安かろう、悪かろう」のイメージを覆すこだわりが人気の理由だ。

  • ポイントは形、果皮の張り、重み…「おいしい梨の見分け方」

    ポイントは形、果皮の張り、重み…「おいしい梨の見分け方」

    2016年09月23日

    「夏の疲れが出て“秋バテ”になっている人が多いですが、疲労回復には糖質が必要。しかし、お菓子などの加工食品で糖を取ると、体に負担をかけるうえ、太ります。そこで活躍するのが梨です」

  • パクチーだけじゃない!東京で人気の意外な○○専門店

    パクチーだけじゃない!東京で人気の意外な○○専門店

    2016年09月12日

     今、『パクチーハウス東京』(東京都世田谷区経堂)など、1つの食材にこだわった専門店が大人気。その食材に魅せられた店主が作る料理は、素材の味を知り尽くしているから最高の味わいだ。そんな◯◯尽くしのレシピを極めた専門店をご紹介!

  • ジューシーさケタ違い…最高級ブランド桃は5キロで○万円!

    ジューシーさケタ違い…最高級ブランド桃は5キロで○万円!

    2016年08月19日

     桃の旬は初夏から初秋。この時期に桃を食べるのは、単においしいからだけではない。桃には、夏バテ予防に欠かせないスタミナ栄養素のビタミンEとナイアシンが豊富に含まれている。Mサイズの桃の可食部を200グラムとすると、1個に含まれるビタミンEは...

  • 1位はトマト!夏に食べたいお取り寄せ漬け物ランキング

    1位はトマト!夏に食べたいお取り寄せ漬け物ランキング

    2016年07月29日

     暑い日が続くと食欲も減退ぎみ……。そんなときにおいしいお漬け物があるとごはんがすすみます。そこで、夏に食べたいお取り寄せ漬け物をランキング!  選んでくれたのは、料理ジャーナリストの並木麻輝子さん。

  • KALDIのバイヤーに聞いた おススメ“変わり調味料”

    KALDIのバイヤーに聞いた おススメ“変わり調味料”

    2016年06月27日

     今どき、ちょっと大きいスーパーに行けば、魅惑の調味料がいっぱい詰まった専用棚がある。中でも最近目を引くのが、すでにちょっと“調味済み”で、それ1つで味がキマる“変わり調味料”だ。

  • 手作りするより安心!冷凍食品で楽しめる“名店の味”

    手作りするより安心!冷凍食品で楽しめる“名店の味”

    2016年06月06日

    「“手抜き”ではなく“手間抜き”ができるのが冷凍食品。忙しくて料理の時間が十分に取れなくても、便利でおいしい一品が増やせます。『冷凍食品新聞』で記者を17年、編集長を17年務めましたが、その間、冷凍食品は味、種類、利便性の全てにおいて格段の...

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