第2飯「じゃがいものグラタン」

投稿日: 2014年09月30日 00:00 JST

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第2飯 じゃがいものグラタン gratin a la dauphonoise

■材料(4人分)

・じゃがいも2個
・無塩バター10g
・ニンニク2片
・牛乳30cc
・生クリーム70cc
・塩、こしょう各適宜
・とろけるチーズ(グリュイエルチーズなど)80g
・パルメジャーノチーズ20g

■作り方

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①じゃがいもは皮をむき、2ミリくらいの薄切りにする。

②同じく薄くスライスしたニンニクをバターで炒め、香りがでてきたらじゃがいもを入れてしっかり炒める。塩こしょうは濃い目に調味しておく。

③グラタン皿に移し、牛乳と生クリームを注ぎ、とろけるチーズとパルメジャーノチーズをかける。
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④あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで20分焼く。表面に焦げ目がついて、じゃがいもに竹串を差して、すっと通れば出来上がり。  

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*とろみがあった方が美味しいのでじゃがいもは水にさらさないこと。

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辻 仁成

作家。東京都生まれ。'89年「ピアニシモ」ですばる文学賞、'97年「海峡の光」で芥川賞、'99年「白仏」で、仏フェミナ賞・外国小説賞を受賞。映画監督、演出家としても活躍。現在はシングルファザー、パリで息子と2人暮らし。
 
DESIGNSTORIES『JINSEI STORIES』
http://www.designstoriesinc.com/jinsei/

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