第96飯「ギリシャ風ヨーグルトパスタ」

投稿日: 2016年10月04日 00:00 JST

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第96飯「ギリシャ風ヨーグルトパスタ」

■材料
パスタ        140g

玉ねぎ        1個(250g)
小エビ(加熱ずみ)  適量
パルメジャーノチーズ 適量
黒胡椒        適量

バター        20g

<ヨーグルトソース>
プレーンヨーグルト 100g
オリーブオイル   大さじ2~3
生クリーム     大さじ1
塩         小さじ1/5
黒胡椒       少々
レモン汁      小さじ1

■作り方

① フライパンにオリーブオイル(分量外)を1㎝程ひき、1㎝に輪切りにした玉ねぎを揚げ焼き風に色付けます。お好みでバターを入れるとコクが出ます。焦げない手前で取り出す。(結構時間がかかります)

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② 塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。

③ プレーントーグルとをボールに入れ(ヨーグルトの上に精乳がたまってたらそれは取り除く)他のソースの材料を全て入れ混ぜ、茹で上がったパスタをこれに絡める。

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④ お皿に盛り、①の玉ねぎを上にのせトッピングは自由に小エビ、パルメジャーノチーズ、黒胡椒など振りかけてもよい。

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レシピを紹介したエッセイは、
辻仁成 子連れロッカー「希望回復大作戦」ムスコ飯<エッセイ>で公開中!

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辻 仁成

作家。東京都生まれ。'89年「ピアニシモ」ですばる文学賞、'97年「海峡の光」で芥川賞、'99年「白仏」で、仏フェミナ賞・外国小説賞を受賞。映画監督、演出家としても活躍。現在はシングルファザー、パリで息子と2人暮らし。
 
DESIGNSTORIES『JINSEI STORIES』
http://www.designstoriesinc.com/jinsei/

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