第113飯「タルティフレット」

投稿日: 2017年02月21日 00:00 JST

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第113飯「タルティフレット」

■材料

じゃがいも 中4個(400g)
玉ねぎ   小1個(250g)
ベーコン  100g(塊から7~8mmの棒状に切ったもの)

バター  10g
白ワイン 大さじ1

胡椒

ピザ用ミックスチーズ 150g
※サヴォワ地方の郷土料理タルティフィレットは、実際にはロブロションチーズを使用します。

 

■作り方

① じゃがいもを5mmの半月に切り、柔らかくなるまで水から茹でる。

 

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② スライスした玉ねぎをしんなりするまでバターで炒める。

 

③ ②に切ったベーコンを加え炒め、白ワインを入れて塩、胡椒をする。

 

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④ グラタン皿にじゃがいもの半量、玉ねぎとベーコンの半量とチーズの半量を重ね、残りも同じように重ねる。

 

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⑤ 200度のオーブンで20~30分こんがりと焦げ目が付くまで焼く。

 

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辻 仁成

作家。東京都生まれ。'89年「ピアニシモ」ですばる文学賞、'97年「海峡の光」で芥川賞、'99年「白仏」で、仏フェミナ賞・外国小説賞を受賞。映画監督、演出家としても活躍。現在はシングルファザー、パリで息子と2人暮らし。
 
DESIGNSTORIES『JINSEI STORIES』
http://www.designstoriesinc.com/jinsei/

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