第128飯「フレンチトースト」

投稿日: 2017年06月13日 00:00 JST

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第128飯「フレンチトースト」

 

■材料(2枚分)

ブリオッシュパン 2枚(又はデニッシュ生地の食パン、食パン)

<A>
卵     1個
牛乳    120ml
生クリーム 100ml
砂糖     25g

バター    10g

ブラウンシュガー 少々(又はグラニュー糖)
キャラメルソース 適量(又はメイプルシロップ)
バニラアイス   適量

 

■作り方

① ボールにAの材料を入れて混ぜ、卵液を作る。

 

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② パンを厚さ3~4cmに切り、中までしっかりとしみるまで途中裏返しながら卵液に浸す。

 

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③ フライパンにバターを入れて溶かし、溶けたら火を弱める。

④ 片面約5分ずつ弱火で焦げないように気をつけながらじっくり焼く。

 

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⑤焼きあがったら両面にブラウンシュガーをふりかけ、少し火を強めてさらに焼いてキャラメリゼにする。

 

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⑥バニラアイスを添えてキャラメルソースをかける。

 

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辻 仁成

作家。東京都生まれ。'89年「ピアニシモ」ですばる文学賞、'97年「海峡の光」で芥川賞、'99年「白仏」で、仏フェミナ賞・外国小説賞を受賞。映画監督、演出家としても活躍。現在はシングルファザー、パリで息子と2人暮らし。
 
DESIGNSTORIES『JINSEI STORIES』
http://www.designstoriesinc.com/jinsei/

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