第143飯「サーモンのホイル焼きパスタ」

投稿日: 2017年10月03日 00:00 JST

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第143飯「サーモンのホイル焼きパスタ」

■材料(2人分)

パスタ  160g(フェデリーニ)
サーモン 150g
玉ねぎ  1/2個
にんにく 1片

カラスミ 適宜(いくらなど)

バター  15g
味噌   大さじ1/2

<A>
白ワイン  大さじ2
水     大さじ1
コンソメ  ひとつまみ(顆粒)
醤油    大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1/2
塩胡椒

 

■作り方

① 玉ねぎはせん切り、にんにくは粗く潰してしておく。

 

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② アルミホイルを大きめに広げ中にサーモンの切り身と玉ねぎ、にんにくをのせ、塩胡椒をする。

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③ ②の上に<A>をかけ、バターと味噌を乗せたらアルミホイルを折りたたんで蓋をし、200℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。

 

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④ 鍋でパスタを茹で、ホイル焼きの中身と和える。

 

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⑤ 好みでカラスミやいくらをふりかけていただく。

 

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辻 仁成

作家。東京都生まれ。'89年「ピアニシモ」ですばる文学賞、'97年「海峡の光」で芥川賞、'99年「白仏」で、仏フェミナ賞・外国小説賞を受賞。映画監督、演出家としても活躍。現在はシングルファザー、パリで息子と2人暮らし。
 
DESIGNSTORIES『JINSEI STORIES』
http://www.designstoriesinc.com/jinsei/

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