魔法の保存ビン・レシピ「季節の素材をもっとおいしく~冬のねぎ~」編

投稿日: 2016年11月05日 17:00 JST

これから旬を迎える、秋・冬の食材を使った保存レシピをご紹介します。新鮮なうちにたくさん仕込んでおきましょう。保存によって味がなじみ、さらに深まっていきます。
 
冬にいちばん甘くなるねぎは、漬ける前に焼く、オイルに漬ける、この2つのプロセスで、さらに甘みが増してトロトロになります。オイルはフレーバーオイルとしても使えます。
 
ねぎのオイルマリネ

【材料】
※500mlの保存ビン1...

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