日本 de タイ料理(調味料指南)
投稿日: 2010年01月29日 16:00 JST
関連キーワード
タイへ旅行へ行ってレストランに飽きた人がつぎに目指すのは『屋台』。
そして屋台へ行くと必ず用意されているのがこの調味料セット。
今回はこれの説明をいたしまぁーす。
<タイ料理の基本調味料4点セット>
調味料セットは基本的に『麺料理』に使います。
出された料理に調味料をドバドバ投入するのは料理人への冒とく…と私たち日本人は考えがちですが、
タイ料理は『自分好みの味つけに仕上げる』ことが前提の料理です。
特に麺類はかなり薄味で出てきますので調味料を使ってみてください。
日本のタイレストランはそういう日本人の気持ちを知ってか味つけが濃くなっているところもあります。
なのでお店によってはこの調味料セットを出さないところもあります。
そんなときは、『調味料くださーい!』と声をかけてくださいね。
基本調味料セットを使わずしてタイ料理を語るべからず!? それくらい基本中の基本なのです。
さて、前おきが長くなりましたが本題へ。
右からうしろへ
・プリック・ナムソム(トウガラシ入り酢)― 赤唐辛子を薄切りにしてものを酢にいれたもの。
・プリック・ポン(粉トウガラシ) ―唐辛子を粉上にしたもの。
・プリック・ナンプラー(トウガラシ入りナンプラー)―赤唐辛子を薄切りにして、ナンプラー(魚醤)にいれたもの。。
・砂糖 (ナムターン)―グラニュー糖です。
麺類に『砂糖』? とお思いの方もいると思いますがこれがまた魔法の味に変えてしまう優れモノ。
スプーンに少しだけ砂糖を乗せて麺へ投入してみてください。
味に深みが増すんです!! 本当ですってば!!! ぜひお試しをっ。
タイ風焼きそば(パッタイ)や太麺のあんかけ(ラートナー)など汁なしの麺類にもぜひ。
麺類全般に『砂糖』は使えます。
(と思って近くのタイレストランへ行ったらなぜか『砂糖』だけがないっ!!
すぐに持ってきてもらいました。基本中の基本なのに『砂糖』がないなんて信じられなーい!)
ご飯ものにもこの調味料セットは使えます(おかず系には使いません)。
さりげなくこのセットを使いこなせば一目置かれるに違いありませんよ♪
この記事が気に入ったら
いいね!/ フォロ− しよう
WEB女性自身の最新の情報をお届けします。
【注目アイテム】
「メスを使わない美容整形」コルギのパワーを自宅で!!
ジェニファー・ロペス、カイリー・ミノーグが「約20歳年下彼氏」を手に入れたワケ!
45歳、奇跡の美乳・原志保さんのボディを作るヒミツのグッズ公開!!
着るだけで、エステの効果がインナーに!!
可愛い47歳! 元CA佐藤亮子さんの大人気トラベルブランド
コラム・連載
-
おおしまりえの芸能NEWSナナメ読み
二宮和也との関係は…伊藤綾子にみる“におわせ彼女”の心理
かねてより真剣交際が噂される、嵐の二宮和也さん(34)と、フリーアナウンサーの伊藤綾子さん(37)。...
国内
-
韓流・海外セレブ
-
ミシガン州の大家族に14人目の息子誕生——1/16384の確...
2018.04.23|海外ニュース
-
2018.04.20|海外ニュース
-
レオ様 日本のデパ地下に!23歳年下恋人と試食しまくり1時間...
2018.04.19|海外ニュース
-
-
芸能
-
2018.04.27|エンタメ
-
2018.04.27|エンタメ
-
いきものがかり吉岡 中島みゆき「糸」カバーでの復活に衝撃走る...
2018.04.27|エンタメ
-
ライフ
-
血糖値測定でわかった!ごはんとパン、主食はどっちがいい...
2018.04.27|美容
-
脳梗塞のリスクも…血管を傷つける「血糖値スパイク」に注...
2018.04.27|美容
-
GWに行くなら…伝統風水師が選ぶ「最強開運温泉地」18...
2018.04.26|暮らし
-
グルメ
-
お買い物
女性自身チャンネル
“韓国で最も有名な日本人”KangNam「日本と韓国の架け橋に!」2018.04.17
今回のK☆STAR LOVERSのゲストは、“韓国で最も有名な日本人”として日本のバラエティ番組でも活躍する歌手KangNam(カンナム・31)。 この日は、ネプチューンの名倉潤と、河本準一(次長課...
-
2018.04.03
-
2018.03.27
-
2018.03.27