いっしょに摂ると”大損”してしまう「新・食べ合わせリスト」

投稿日: 2013年06月02日 07:00 JST



いっしょに摂ると”大損”してしまう「新・食べ合わせリスト」
昔から『うなぎと梅干し』など食べ合わせが悪いといわれる食材の組み合わせは多いが「化学的根拠のない」ものも少なくないという。そこで『食べ合わせのYES・NO』(エディターズ・キャンプ刊)の監修をした料理研究家で栄養士の羽賀敦子さんに、本当に悪い食べ合わせを教えてもらった。まず、一緒に摂ると”大損”どころか、発ガン性物質『ニトロソ...

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