女性自身TOP > 下ごしらえ > 野菜 下ごしらえの野菜に関する話題 1 ~1件/1件 ごぼうのあく抜きは不要!やらなくてもいい下ごしらえの新常識 2022/04/14 11:00 「下ごしらえは、“昔どおり”にこだわることはありません。“今”に合わせて変えていいのです」そう話すのは女子栄養大学名誉教授の松本仲子先生。以前より段取りを減らしても、今の環境ならおいしく調理できるという。「野菜は品種改良などで、今のものはあくが減っています。昔どおりのあく抜きだと、ごぼうの香りやたけのこのえぐみなど、“野菜らしさ”を取りすぎてしまいます」(松本先生・以下同)料亭などで上質で大量の昆 #料理#野菜#下ごしらえ 下ごしらえのその他の記事 料理 野菜 下ごしらえとあわせて読まれているテーマ 料理 野菜 調理法 野菜自身 人気タグ 雅子さま大谷翔平愛子さまナポレオンアーティスト写真檜山沙耶年下濱田マリ育児放棄襲撃山口敬之ラップ その他カテゴリー 芸能 エンタメニュースインタビュー 皇室国内海外 海外ニュース韓流ニュース スポーツライフ 美容健康暮らしグルメ 地域コラム占い