園山真希絵の和菓子に関する話題

「本当に苦労の連続でした。当初のオープン予定より３カ月も遅れましたが、開店日はちょうど『食べものを大切にする日』の９月９日に。これもご縁かなと考えています」そう語るのは、食プロデューサーの園山真希絵さん（35）。７年間切り盛りしてきた和食料理店『園山』を閉店してから６カ月、前店からほど近い恵比寿駅前の雑居ビルに和菓子店『豆園』をオープンしたのだ。店内は、５坪ほどのスペースにカウンターが置かれただけ

「想像以上に、壮絶で大変なことだらけの７年でしたが、ここまで続けてこられたのは、やはりお客様に喜んでもらおうという気持ちを持ち続け、毎晩店に立っていたからだと思います。お店を７年間も続けられたこと自体が奇跡だとも思いますが、７年の軌跡はご縁と思いですね」 そう話すのは食プロデューサーの園山真希絵さん（35）。自身の経営する和食料理店『園山』を２月に閉店し、７年の歴史に自ら幕を引いたが、彼女の目と心