たまごの解説に関する話題

「はあ……」都内のあるスーパーの卵売り場で、女性の大きなため息が聞こえた。「物価の優等生」と呼ばれてきた卵の高値が、長期にわたって消費者の家計と小売店の経営を圧迫している。農林水産省が10月27日に発表した食品価格動向調査によると、全国の小売店における卵1パック（10個入）の平均価格は312円となり、過去最高値を更新した。高止まりが続いている背景には、中東情勢の悪化や円安による輸入飼料価格の上昇が

《“完璧なゆで卵の作り方”を見つけた》という、一風変わった研究が2月6日、イギリスの科学誌で発表された。行ったのは、イタリア・ナポリ大学などの研究チーム。さまざまなゆで方のなかから、白身と黄身の絶妙な固まり具合、さらに栄養価をもっとも引き出すという“完璧なゆで卵”とは――。作り方は、30度と100度、2種類のお湯を用意し、卵を2分間ずつ交互にそれぞれのお湯に入れる。これを8回繰り返し、計32分かけ