梅雨のハンバーグに関する話題

梅雨の時期はジメジメで、増殖しやすい細菌や食物の持つ自然毒が原因の食中毒が心配！そこで、クイズ形式で梅雨どきに「危ない食材」をチェック。“あたりやすい”食材はどっち!?【Q1.ヒラメとカレイ、どっちがアタリやすい？】「A.ヒラメ。ヒラメにはクドアという寄生虫がいることも。クアドが寄生したヒラメの刺身を食べた後、数時間で一過性の嘔吐や下痢などに見舞われた事例も」（衛生学が専門の上田成子教授・以下同）