食中毒の真夏日に関する話題

5月でも真夏日が観測され、本格的に、食中毒の警戒が必要な時期を迎えている。食品に限らず注意したいのは、「ペットボトルに入ったお茶」だ。開封後のペットボトル飲料がどれほど傷みやすいのか、菌（細菌）の繁殖具合を観察した研究がある。2008～2010年に厚生労働省の食品安全事業の一環で行われた『清涼飲料水の汚染原因物質に関する研究』だ。この研究では、16種類の清涼飲料水について「一度開栓し、口をつけて飲