第２飯「じゃがいものグラタン」

第２飯　じゃがいものグラタン　gratin a la dauphonoise

■材料(４人分)

・じゃがいも２個
・無塩バター１０g
・ニンニク２片
・牛乳３０cc
・生クリーム７０cc
・塩、こしょう各適宜
・とろけるチーズ（グリュイエルチーズなど）８０g
・パルメジャーノチーズ２０g

■作り方

①じゃがいもは皮をむき、２ミリくらいの薄切りにする。

②同じく薄くスライスしたニンニクをバターで炒め、香りがでてきたらじゃがいもを入れてしっかり炒める。塩こしょうは濃い目に調味しておく。

③グラタン皿に移し、牛乳と生クリームを注ぎ、とろけるチーズとパルメジャーノチーズをかける。

④あらかじめ２００℃に温めておいたオーブンで２０分焼く。表面に焦げ目がついて、じゃがいもに竹串を差して、すっと通れば出来上がり。  

*とろみがあった方が美味しいのでじゃがいもは水にさらさないこと。