第５飯「鶏のから揚げ風柚子胡椒焼き」
■材料（４人分）
・鶏の胸肉 ２枚（５００gくらい）
・にんにく ２片
・柚子胡椒 大さじ３／４〜１
・ネギ油（太白ごま油でも良い） 小さじ２
・エクストラバージンオリーブオイル 小さじ２
・ラー油 数滴
・塩こしょう 適量
・小麦粉 大さじ４〜５
・パン粉 １／３〜１／２カップ
■作り方
①鶏肉は一口大に切りボールに移す。
②ネギ油（無い場合は太白ゴマ油でも）、オリーブオイル、ラー油、柚子胡椒、塩こしょうしたものを手でしっかり揉み込み、２０分ほど置いて味をなじませる。
③鶏肉にまんべんなく小麦粉をふる。
④叩いて潰したにんにくを太白胡麻油（材料表外）で焦げないように炒め、香りが立ってきたら、鶏肉の表面をまずは中火で、その後は少し弱火にして中まで火を通す。
⑤写真のように色づいてきたら食感を楽しむためにパン粉をいれて仕上げる。
☆完成☆
*鶏肉に揉み込む調味料におろし生姜（小さじ２ほど）をいれても美味しい。
*ネギ油は市販のものでもＯＫ。
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