第２４飯「ブロッコリーのてんぷら・タリアータ」
■材料（４人分）
・ブロッコリー １本
・揚げ油 フライパンに２センチ分
・岩塩や抹茶塩など好みの塩 適量
☆衣
・生卵 ２個
・小麦粉 大さじ２
・片栗粉 大さじ２
・岩塩 適量
・一味唐辛子 適量
・パプリカ 小１
・おろしにんにく １片分
■作り方
１. 衣の材料をよく混ぜる。
２. ブロッコリーの茎の部分を持ち、つぼみの部分を回転させながら二分間くらい茹でる。
３. 冷水に取りよく水気を拭き取る。
４. ブロッコリーに衣をまんべんなく絡ませる。
５. フライパンへ油を入れ、１８０度くらいの温度で茎を掴んだ状態で揚げるように火を通す。
６. てんぷらのように焼き色が付いてきたらあげてよく油を切る。
７. 包丁で薄切りにする。
８. 皿にもり上から岩塩や抹茶塩など好みの塩をふりかける。
＊タリアータとはイタリア語で薄くスライスするとう意味。
＊カットしにくい場合は剣山に刺してカットするとやりやすい。
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