第105飯「辻家の簡単浅漬け」

第105飯「辻家の簡単浅漬け」

■根菜の浅漬け／材料

紅芯大根、大根、カブなど
塩　　　材料の2％
塩昆布　適量

■作り方

①　材料を好みの大きさにカットしポリ袋に入れる。

②　重さの2％弱の塩を振りかけます。そこに塩昆布1～2つまみを入れポリ袋の口を結んでモミモミする。

③　冷蔵庫で30分くらいで出来上がり。

■キャベツの変わり浅漬け／材料

キャベツ
塩　　　材料の2％
塩昆布　適量

カレー粉、米酢、粒マスタード、青唐辛子など

■作り方

①　キャベツをザクザクと四角い感じでカットしポリ袋に入れ2％の塩、塩昆布1～2つまみを入れその後、カレー粉、米酢を少々、気分次第で、ちょびっと粒マスタードとか、薄い一切れの青唐辛子など入れモミモミした後、冷蔵庫に入れ30分で出来上がり。

レシピを紹介したエッセイは、
辻仁成　子連れロッカー「希望回復大作戦」ムスコ飯＜エッセイ＞で公開中！