第279飯「イカと里芋の煮物」
■材料
里芋 300 g
イカ 150g（皮なし）
水 200cc
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
■作り方
【1】里芋は洗って皮をむき適当な大きさに切る（あまり大きくない方が火が通りやすい）。イカも食べやすい大きさに切る。
【2】鍋に水と調味料をすべて加えて沸騰させ、里芋から入れる。
【3】ふたたび沸騰したらイカを加え、落とし蓋をし、アクを取りながら煮ていく。
【4】里芋に火が入り煮汁がなくなってきたら完成。
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