夕方5時。開店を待ちわびていた客がどっと詰めかけ、9月末にオープンしたばかりの「世界の山ちゃん」岐阜長住店の店内は一気に騒がしくなった。その喧騒に負けず劣らず賑々しく、壁一面に描かれた“鳥男”のユーモラスな表情を見つめながら、山本久美さん（50）が、ぽつりとこうつぶやいた。「いまごろ、なに考えてるのかなぁ……」名古屋発祥の人気居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」。体が鳥で頭...

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