寒気到来で気温0度になった1月下旬の夜8時。東京・祐天寺駅から徒歩18分の目黒通り沿いに、約40人がいまか、いまかと大行列を作っていた。この店こそ、『ステーキハウス リベラ』。最後尾に並んで待つこと約40分。席に通されて注文したのは、名物『バダ・ハリ450グラム』（3千500円）。座って5分でステーキがテーブルに並ぶ回転の速さだ。ジュージューと音を立てる鉄板にソースをか...

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