かぼちゃとサフランの洋風炊き込みご飯（撮影：穂苅麻衣／BOIL）
【3】かぼちゃとサフランの洋風炊き込みご飯
＜材料＞（2～3人分）
かぼちゃ 200g
にんにく 1片
玉ねぎ 100g
水 450ml
サフラン 少々
米 2合
バター 20g
コンソメ（固形） 2個
ゆで小豆（市販） 100g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
粉チーズ 40g
イタリアンパセリ 適宜
＜作り方＞
（1）かぼちゃはわたと種を取り除き、2～3cm角に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。水にサフランを入れて20分以上置く。
（2）米を研いで炊飯器の内釜に入れ、サフランごと（1）の水を注ぎ、30分以上置く。
（3）フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら取り出して粗熱を取る。
（4）（2）にコンソメを砕いて入れ、かぼちゃ、ゆで小豆、（3）を広げ、塩、こしょうをして蓋を閉め、炊飯する。
（5）炊き上がったら、粉チーズを加えてさっくりと混ぜ、イタリアンパセリを好みで散らす。
たけのことワカメの炊き込みご飯（撮影：穂苅麻衣／BOIL）
【4】たけのことワカメの炊き込みご飯
「昔からその年に初めて食べる季節の旬の『初物』は、おいしいだけではなく、その時季に必要な栄養も豊富で寿命が75日延びるといわれる縁起物。春が旬といえば、たけのこや今年の開運色の緑のふき。春の野菜を炊き込んで“旬”の臨時収入を呼び込みましょう」
＜材料＞（2～3人分）
ワカメ（乾燥） 4g
たけのこ（水煮） 180g
しょうが 2片
米 2合
＜A＞
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
だし汁 400ml
＜作り方＞
（1）ワカメはたっぷりの水で戻し、水気を切って2cm幅に切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。
（2）米を研いで炊飯器の内釜に入れる。Aとだし汁を入れ、30分以上置く。
（3）（2）にたけのこ、しょうがを広げ、炊飯器の蓋を閉め、炊飯する。
（4）炊き上がったら（1）のワカメを加えて混ぜる。
