ふきとにんじんの炊き込みご飯（撮影：穂苅麻衣／BOIL）
【5】ふきとにんじんの炊き込みご飯
＜材料＞（2～3人分）
ふき 150g
油あげ 1枚
にんじん 20g
米 2合
＜A＞
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/4
だし汁 400ml
ちりめんじゃこ 30g
＜作り方＞
（1）ふきは塩適量（分量外）をまぶし、まな板にこすりつける。鍋に湯を沸かし、ふきを入れて3分ほどゆでたら冷水に取り、皮をむいて1cm幅に切る。油あげは細切り、にんじんは皮をむいて5mmの角切りにする。
（2）米を研いで炊飯器の内釜に入れる。Aとだし汁を入れ、30分以上置く。
（3）（2）にふき、油あげ、にんじん、ちりめんじゃこを広げ、炊飯器の蓋を閉め、炊飯する。
牛肉と里芋の炊き込みご飯（撮影：穂苅麻衣／BOIL）
【6】牛肉と里芋の炊き込みご飯
「白米と牛肉は、土の気食材の中でもスタミナがつく代表選手なんです。そこに里芋も加えたトリプルの炊き込みご飯で、がっちり金運を招いて、そのパワーを育てましょう」
＜材料＞（2～3人分）
里芋 200g
しょうが 2片
にんにく 1/2片
牛薄切り肉 200g
＜A＞
サラダ油 小さじ1
米 2合
だし汁 300ml
＜B＞
しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
ねぎ 適宜
粉山椒 適宜
＜作り方＞
（1）里芋は皮をむいて2～3cm角に切る。しょうがは千切り、にんにくはみじん切りにする。
（2）牛肉は2～3cm幅の食べやすい大きさに切り、Aを加えて5分ほど置く。フライパンにサラダ油を熱してにんにくと牛肉を炒め、牛肉の色が変わったら里芋を加えて軽く炒める。
（3）米を研いで炊飯器の内釜に入れ、Bとだし汁を入れ、2合目まで水を注ぎ30分以上置く。
（4）（3）に（2）、しょうがを広げ、炊飯器の蓋を閉め、炊飯する。
（5）炊き上がったら5分蒸らし、お好みで刻んだねぎをのせ、粉山椒をふる。
（レシピ・料理・スタイリング：木村幸子／取材・文：川村一代）
【PROFILE】
水晶玉子さん
占術研究家。空海が日本に伝えた「宿曜経」を現代に生かした「オリエンタル占星術」が“怖いほど当たる”と大人気。本誌WEB「源氏物語占い」も好評
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