（写真・神奈川新聞社）
秦野市内で唯一の酒蔵「金井酒造店」（同市堀山下）で新酒の仕込みが最盛期を迎えている。
仕込みは11月からスタート。発酵で出る炭酸を抜き、温度を均一にするため、タンク内のもろみを、長さ約4メートルの櫂（かい）棒を手にした蔵人（くらびと）がかき混ぜている。
製造部長の米山和利さん（51）は「暖かかった今年は発酵が早く、辛口に仕上がった。以前は冬場は熱かんだったが、最近は暖房で暖まった部屋で、冷やで飲むのもいいですよ」と話す。
新酒は20日ごろから市内の酒店などの店頭に並ぶ。問い合わせは、同店・電話0463（88）7521。
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