家製ハムやソーセージ、オリジナルソースを詰め合わせたギフトBOX（3500円）。チーズを練り込んだソーセージ「モッツァレラヴルスト」、なめらかな口当たりのホワイトソーセージ「ヴァイスヴルスト」などの人気商品が味わえる （写真・村山 望）
加工肉文化を沖縄に 沖縄市のコザゲート通りに店を構える加工肉専門店「TESIO（テシオ）」。ハムやソーセージをはじめとするバラエティー豊かな商品を扱っている。オーナーの嶺井大地さんは、県外で出合ったヨーロッパ製法の加工肉に魅せられ、食肉加工技術を習得。故郷沖縄に戻り、昨年店をオープンさせた。「自らの感性でいくらでもバリエーションを広げることができる」という嶺井さん。沖縄...
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