大豆ミートで作られた「ベジからあげ」＝5月16日、那覇市壺屋の「自然食とおやつmana」 画像を見る

健康や環境、動物愛護の理由などから肉や魚介類、卵などの動物性由来の食材を食べないベジタリアン（菜食主義者）の一種「ビーガン」が沖縄で注目を集めている。現在県内に約40店舗のビーガン料理の専門店などがあり、面積当たりでは全国的に見ても上位の店舗数という。4月には県内の飲食店経営者でつくる「沖縄ヴィーガン協会」が設立。外国人観光客の増加もあり、食の多様化の一環としてビーガン...

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