県知事賞を受賞した「ベジ島豆腐タコライス」をPRする乙井恵理子さん（左）、乙井弘也さん＝25日、那覇市の奥武山公園 画像を見る

沖縄の産業まつり内で開かれている第22回商工会特産品フェア「ありんくりん市」の特産品コンテストで、食品部門の最高賞に当たる県知事賞に輝いたベジ島豆腐タコライス。動物性の食材を一切使わず、ベジタリアンやビーガンの人でも食べられる一品だ。開発したのは、恩納村瀬良垣のエリーズカフェの乙井恵理子代表（41）。9年前から夫の弘也さん（41）とダイビングショップを経営していたが、2...

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