イタリアン
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豊洲で腕ふるう95歳のピザ焼きばあば「具材は採算度外視で！」
2021/05/01 11:00「海鮮ピザが入りました！」 調理場に声が届くと、土井スズ子さん（95）は、発酵させたピザ生地を丁寧に延ばし始める。香ばしく焼き上がったピザは、子ども連れの家族のテーブルへ。 「ふんわりしておいしい！」 「アサリがプリプリしているね」 今年1月の誕生日を境に“耳が遠くなった”というスズ子さんだが、厨房にいてもその声は -
75歳でピザ職人に転身！95歳のばあばが忘れない「好奇心」
2021/05/01 11:00コロナ禍で打撃を受けた飲食店。“東京の台所”豊洲市場もその例外ではない。しかし、そんな市場の人たちに元気を与え続ける、好奇心旺盛なおばあちゃんが“活力の源”を教えてくれたーー。 「海鮮ピザが入りました！」 調理場に声が届くと、土井スズ子さん（95）は、発酵させたピザ生地を丁寧に延ばし始める。香ばしく焼き上がったピザは、子ども連れの家族のテーブルへ -
古里の食材で驚く味を フレンチシェフ渡真利さん 地元に敬意込め創作
2018/12/20 11:30【沖縄・宮古島】「地元の食材を使って“驚き”を提供したい」―。宮古島市伊良部にあるホテル「紺碧 ザ・ヴィラオールスイート」のレストラン「Etat d’esprit（エタデスプリ）」で料理長を務めるシェフの渡真利泰洋さん（34）は、フランスや東京で学んだ知識や手腕を生かした本格的なフレンチのフルコース料理を提供している。味や香りはもちろん、その色彩や盛り方から、五感で食の豊かさを -
神楽坂のイタリアンシェフが伝授する即席ラーメンアレンジレシピ
2018/09/24 06:0010月から始まるNHK連続テレビ小説『まんぷく』。そのモデルは、即席ラーメンの生みの親・安藤百福さん夫婦。2007年、安藤百福さん死去の際には、ニューヨーク・タイムズが社説で「人間の進歩の殿堂に不滅の地位を占めた」と追悼した。 世界初の即席めん「チキンラーメン」誕生から60年。即席めんは普通に食べてもおいしいけど、気が向いたときはアレンジしてみては？ そこで、有名イタリア
