日本料理の最新ニュース
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雅子さま 国際親善で和食と日本酒を初めて提供！伝統破る画期的な「接遇ルール」改革
2023/12/07 06:00「皇后さまの笑顔で緊張が一気にほぐれました」雅子さまのほほ笑みとおもてなしに感激したのか、ベトナムのタム国家主席夫人はこう語ったという。11月28日、天皇陛下と雅子さまは、公式実務訪問賓客として来日したトゥオン国家主席夫妻を皇居・宮殿に招いて会見され、昼食会を開かれていた。冬らしい茜色の西日が差し始めた14時過ぎ、お見送りのために両陛下は玄関に向かってトゥオン夫妻と談笑されながら歩かれてきたが、そ -
神田川俊郎さん 三回忌でも4億円不動産相続されず 長男語った真相
2023/04/21 13:52“関西料理界のドン”といわれた料理人の神田川俊郎さん（享年81）が、‘21年4月25日に新型コロナで逝去してから2年の月日が過ぎた。「神田川さんはテレビ番組『料理の鉄人』（フジテレビ系）などに出演し、人気を博していました。3人の子供に恵まれた神田川さんですが、二度目の結婚の際の長男と次女が店を継いで経営しているといいます」（芸能関係者）そんななか昨年の4月、大阪の北新地にある『日本料理 神田川本店 -
「味付けはアンチョビだけ」“魚の女神”の旬魚レシピ
2018/07/02 11:00今年2月『得する人損する人』（日本テレビ系・木曜19時〜）に初登場。「スーパーの刺身は水洗いし日本酒、塩でもむと高級店のような味に」などの技を披露し、スターシェフ軍団の一員として注目されている、日本料理の料理人・北山智映さん（38）。北山さんは、魚を知り尽くした“魚の女神”とうたわれる一流の料理人。今年10月で11年目を迎える自身の店「割烹 智映」（東京・銀座）は、フランスの美食ガイド『ゴ・エ・ミ -
『得損』“魚の女神”語るハスキーボイスの裏の熱い思い
2018/07/02 06:00「食材としての魚の可能性ってキリがない。それを知っちゃうと、もう戻れないよ（笑）。“気持ち悪い”“生臭い”ってイメージを持っている人も少なくないかもしれないけど、魚って身近になると本当に楽しいんです」人気バラエティ番組『得する人損する人』（日本テレビ系・木曜19時〜）で話題を呼んでいる日本料理の料理人・北山智映さん（38）。魚を知り尽くした“魚の女神”とうたわれる一流の料理人だが、20代前半はミュ -
「天ぷら衣にビールを使え」“魚の女神”の旬魚レシピ
2018/07/02 06:00今年2月『得する人損する人』（日本テレビ系・木曜19時〜）に初登場。「スーパーの刺身は水洗いし日本酒、塩でもむと高級店のような味に」などの技を披露し、スターシェフ軍団の一員として注目されている、日本料理の料理人・北山智映さん（38）。北山さんは、魚を知り尽くした“魚の女神”とうたわれる一流の料理人。今年10月で11年目を迎える自身の店「割烹 智映」（東京・銀座）は、フランスの美食ガイド『ゴ・エ・ミ