第43飯「ワカモーレ」

第43飯「ワカモーレ」

■材料 （4人分）

・アボカド　　　　　　2個
・紫玉ねぎ　　　　　　1／2個
・プチトマト　　　　　8個
・生のコリアンダー　　大さじ2
・ライムの果汁　　　　1個分
・塩こしょう　　　　　適量
・柚子胡椒　　　　　　適量
・トルティーヤチップ

■作り方

①　紫玉ねぎは細かくみじん切りに。プチトマトも細かく切る。コリアンダーは茎も一緒にみじん切りにしてよく水気を切っておく。

②　良く熟れたアボカドをフォークの背などを使って潰し、変色を防ぐためにもライム汁をかける。

③　アボカドに①の材料を混ぜ合わせ、塩胡椒、柚子胡椒で味付けをする。

④　冷蔵庫でよく冷やしてお皿に盛る。

⑤　トルティーヤチップに乗せていただく。

レシピを紹介したエッセイは、
辻仁成　子連れロッカー「希望回復大作戦」ムスコ飯＜エッセイ＞で公開中！