第110飯「サラダリヨネーズ」

■材料

卵　　　2個
酢・塩　少々

葉っぱ　　　　　　適量（ミックスベビーリーフ等好みで）
ベーコンブロック　100g
バゲット　　　　　60g
バター　　　　　　20g

＜ドレッシング＞
ワインビネガー　大さじ1
マスタード　　　小さじ1
オリーブオイル　大さじ3
塩・胡椒　　　　適量

■作り方

①　バゲットを1㎝角に切りバターでこんがりと炒める。

②　①で作ったクルトンを取り出し棒状に切ったベーコンを炒める。

③　野菜は洗って水を切りしゃきっとさせておく。

④　お鍋に湯を沸かし酢と塩を入れ少し火を弱めお玉に割り入れた卵をそっと落し入れて3分くらい置きポーチドエッグを作る。キッチンペーパーに取り出し水気を切っておく。

⑤　ワインビネガーにマスタード、塩、胡椒を加えオリーブオイルを加え混ぜドレッシングを作る。

⑥　③の野菜をドレッシングで和えお皿に盛る。

⑦　その上にクルトンとベーコンをちりばめる。中央にポーチドエッグをのせて完成。

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