第134飯「グージェール」

第134飯「グージェール」

■材料

水　　　　60cc
牛乳　　　60cc
バター　　50g
塩、砂糖　各5g

卵　　　　2個
小麦粉　　70g

グリエールチーズ　40g（またはコンテチーズをすりおろす）

トッピング用チーズ　適量

■作り方

①　水、牛乳、バター、塩、砂糖を小鍋に入れ、沸騰したら火から下ろし小麦粉を加える。

②　再び火にかけ生地がまとまるまで木べらで根気よく練る。生地の水分が飛び、鍋底に薄い膜ができるようになったら火からおろす。

③　鍋を火から下ろし溶き卵を5～6回に分けて少しずつ加え、さらに根気よく混ぜる。

④　木べらで生地をすくって振り落とし、木べらに残った生地が綺麗な三角形を描いたら完成。

⑤　生地にチーズのを混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板にスプーンなどで直径3cmくらいの生地を並べていき、霧吹きまたは手を水で濡らし生地を整え上からすりおろしチーズをかけ180度のオーブンで15～20分焼く。

※卵を入れる際生地が分離しないようよく混ぜるのがポイント。

※生地を天板に並べる時は絞り出し袋を使うとやりやすい。