第142飯「パプリカボウルライス」

第142飯「パプリカボウルライス」

■材料

パプリカ　　　　　2個

＜A＞
塩　　　　　　　　小さじ1/4
胡椒　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ1

米　　　　　　　　1合

＜B＞
アンチョビ　　　　1枚（みじん）
ベーコン　　　　　50g（細切り）
コンソメキューブ　1／2個
塩、胡椒　　　　　適量
バター　　　　　　15g
オリーブオイル　　適量

ケチャップ　　　　大さじ2
トマトペースト　　大さじ1

好みのチーズ　　　適量
パン粉　　　　　　適量

■作り方

①　ヘタのある頭をカットする。中の種をとり、レンジに1分半かける。

②　＜A＞をボウルに合わせマリネ液を作り、①を入れ満遍なく回しかける。パプリカの中にも丁寧にかける。

③　冷蔵庫で3～4時間ひやす。その間、何回かひっくり返し味が全体にしみ回るようにする。

④　研いだ米を炊飯器に入れ水加減を1合に合わせ、＜B＞の材料を加え早炊きモードで炊く。

⑤　炊けたらケチャップ、トマトペーストを入れ合える。

⑥　マリネしたパプリカに⑤を詰め上にチーズとパン粉で蓋をし、200℃のオーブンで15～20分パン粉に焦げ目がついたら出来上がり。