「沖縄そばの日」をかみしめる ＠okinawa photo by sou

好きですか？沖縄そば。
10月17日は「沖縄そばの日」です。

国内では以前、蕎麦粉を使用した日本そばを「そば」とする定義があり、蕎麦粉を使わない沖縄そばは「そば」と称することを認められなかった時代があります。

そこを沖縄生麺協同組合などが立ち上がり沖縄そばが「そば」とを認められたのが1978年10月17日だったというわけです。

毎日食べても飽きないという「そばじょーぐ」も沖縄には多く、今や日本中で愛される沖縄そば。。

麺も出汁もさまざまな味があって選ぶのにも困ってしまいます。

あなたはどこの沖縄そばが好きですか？

Sou maeda (前田 崇）　1973年生まれ　沖縄生まれ　沖縄育ち

年少の頃から　親父のカメラをおもちゃに育つデザイナーの父から受け継いだ血は写真の世界へはまり込む
やはり「蛙の子は蛙だ」と　今さらながら納得