第221飯「鶏肉の柚子こしょう焼き」
■材料
鶏もも肉 1枚（300g・皮付き）
セロリ 2本（葉付き）
長ねぎ 1/2～1本
柚子こしょう 小さじ1～2
ごま 小さじ1
塩・こしょう 適量
＜A＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1
サラダ油 適量
■作り方
【1】鶏肉を4等分に切り、長ねぎ、セロリはぶつ切りにする。
【2】厚手のフライパンに油を熱し、塩こしょうをした鶏肉の皮がカリカリになるまで焼く。
【3】鶏肉を裏返したら長ねぎとセロリを葉と共に加える。全体に火が通ったら鶏肉の皮面に柚子こしょうを半量塗る。
【4】全体を炒め合わせながら残りの柚子こしょうとAの調味料を加え、なじませたら最後にごまを振って出来上がり。
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