第71飯「ちりめん山椒」

第71飯「ちりめん山椒」■材料（4人分）・ちりめんじゃこ 120g・実山椒 大さじ3・日本酒 1カップ・味醂 大さじ3・砂糖 大さじ1・醤油 大さじ2・塩胡椒 少々・胡麻油 少々■作り方① 実山椒は塩漬けの場合はあらかじめ塩抜きしておく。② ちりめんじゃこは沸騰したお湯で1～2分茹でて塩気を飛ばし柔らかくして、ていねいに水切りしておく。③ 小鍋にちりめんじゃこを入れ、日...