第206飯「サラダニソワーズ」
■材料
サラダ用のお好みの葉 適量
いんげん豆 約10本
ツナ缶 1缶
ゆで卵 2個
ミニトマト 6個
オリーブ 約10個
アンチョビ 4～5片
レモン汁（ビネガー） 大さじ1
マスタード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 少々
■作り方
【1】いんげん豆は沸騰している湯で2分程度茹でる。サラダ用の葉を洗ってよく水気を切り食べやすくちぎる。ツナ缶は油や汁気を切っておく。ミニトマトは半分に切る。
【2】ドレッシングを作る。レモン汁もしくはビネガーとマスタード、塩・こしょうを入れる。混ぜて塩を溶かしオリーブオイルを加え撹拌する。
【3】大きめのお皿にサラダの具材を彩りよく盛付け、最後にドレッシングをたっぷりかけて出来上がり。ドレッシングは、かけて時間が経つとベチャベチャになってしまうので、必ず食べる直前にかける。
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