鶏肉のマスタードソース(辻仁成「ムスコ飯」第203飯レシピ)

第203飯「鶏肉のマスタードソース(エスカロップ・ド・プーレ・ア・ラ・ムータルド)」 ■材料 鶏むね肉       1枚(300g) ディジョンマスタード 大さじ2 オリーブオイル    大さじ2 白ワイン    大さじ2 生クリーム   100ml 塩・黒こしょう 適量   ■作り方 【1】鶏肉は、厚さを半分に包丁を入れ2枚にする。

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