2025/04/02 (水)

山谷のけんちん汁店　84歳の店主が見た日雇い労働者の町の盛衰

記事投稿日：2020/11/16 11:00 最終更新日：2020/11/16 11:00

午前4時半。夜も明けきらぬ仄暗い路地裏に、小気味よい包丁の音が響く。薄く開いたシャッターの隙間からは音とともに、厨房のほのかな明かりと湯気が店外に漏れ出ていた。ここは、けんちん汁の専門店「大倉屋」。なかでは、狭い厨房で高齢の男女が、開店の準備に忙しない。にんじんや大根、ごぼうなど、切ったばかりの野菜を大きな鍋で勢いよく炒めていたのは、店主の石橋新平さん（84）だ。「だし...