震災の痛みに寄り添う食 料理家・枝元なほみが考える“食べる力”
記事投稿日：2021/02/15 11:00 最終更新日：2021/02/15 11:00
（撮影：田山達之）
料理研究家の枝元なほみさん（65）は、料理研究家という仕事をしているのに、料理学校に通ったこともなければ、修業時代もない。いつも現場に身を置くことが“修業”だった。「私、なろうと思って料理研究家になったわけじゃないの」大学3年のとき、友人の始めた中野の無国籍料理店「カルマ」で働き始めた枝元さん。これが、料理の仕事の端緒となる。「進学した当時、大学は学園紛争の終わりごろで...
