いま、『塩麹』をはじめとする発酵食品が日本全国で大ブーム！有名人でも藤原紀香（40）や平子理沙（40）、上野樹里（25）、釈由美子（33）などが”発酵女子”の代表格だ。多くの女性がいま発酵食品にハマるのは、美味しさに加えて美容・健康効果が高いことが理由のようだ。
「20代のときは徹夜や朝まで遊んでも平気でしたが、年齢とともに辛くなってきて、無茶をした翌朝は目尻にシワができていたり、ほうれい線が消えなくなっていたり……。そんなときに発酵茶と出合ったのが、発酵生活を始めるきっかけでした」
そう話すのは、東京都在住の市川彩香さん（35・独身・フリーライター）。彼女が発酵生活の虜になったのは、台湾で購入したプーアル茶やウーロン茶といった発酵茶が、自分の体調を改善してくれたことだった。
「朝は飲むヨーグルトに韓国のホンチョ（紅酢）を入れて飲みます。冷蔵庫に常備しているのは、飲むヨーグルト・チーズ・納豆・味噌・醤油・酢など発酵食品ばかり。近ごろでは、塩の代わりになんでも塩麹を入れるようになりました」
ファストフードもやめ、発酵自炊生活を始めてそろそろ２年の彼女は、なんと５キロも体重が減ったという。お通じがよくなったせいでお腹回りもスッキリし、肌までキレイになったと実感しているそうだ。
「最近は寒い日が続くので、味噌・豆板醤・ＸＯ醤・コチュジャンなどの発酵調味料を使った”発酵鍋”をほぼ毎晩作って食べています（笑）。でも、発酵食品で自炊が基本になってしまったので家から出ないんです。周りから”発酵ひきこもり”と言われるようになってしまい、正直、モテなくなりました（苦笑）」
それでも、「発酵食品は人生になくてはならないもの」というほどハマっていると市川さんは言う。その効果、あなたも試してみては？
