２月中旬の夜７時半過ぎ、都内のコインパーキングに１台の車が停まった。颯爽と現れたのは、ディーン・フジオカ（35）だ。マスクで顔が隠れているが、垣間見えるまなざしは“五代さま”そのもの。マネージャーらしき男性と真剣な表情で会話を交わしながら、古びた雑居ビル内にある一軒のベトナム料理店へと入っていった――。実は、ディーンは小麦アレルギー。それもあって、米粉で作る“フォー”が...

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