（写真・神奈川新聞社）全国シェア1位を誇る食用八重桜の産地・秦野市千村地区で花の摘み手の高齢化が深刻だ。多くが60、70代となり、危険を伴う高所での収穫作業を避け、花を取り残してしまうケースが増えている。「このままでは摘み手がいなくなってしまう」と危機感を抱いた市内の30、40代の飲食店経営者ら5人が立ち上がった。収穫と塩漬けの技術を継承し、地域の伝統を次世代に伝えてい...

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