（写真提供：神奈川県水産技術センター／神奈川新聞社）海藻を食い荒らすムラサキウニに廃棄されるキャベツを与えると、しっかりと身が付き、おいしくなる－。そんな蓄養技術を県水産技術センター（三浦市三崎町城ケ島）が開発した。同センターによると、蓄養で食用となるほど身が詰まったムラサキウニに成長するのは全国初。磯焼けの原因とされ、駆除対象となっている厄介者の餌として農業残渣（ざん...

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