（写真・神奈川新聞社）ムラサキウニにキャベツを食べさせて蓄養する研究が本格化し、味の改良などが行われている。磯焼けの原因となり、駆除対象となっているムラサキウニの餌に、農業残渣（ざんさ）を活用し、本年度からは産官学が連携して商品化を目指す。28日に関係者を招いた試食会が行われ、味の評価は上々だった。県水産技術センター（三浦市三崎町城ケ島）は2年前からキャベツなどを使った...

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