（写真・琉球新報社）泡盛について話しだすと、次々と言葉があふれてくる。人懐っこい笑顔で周囲を盛り上げる津波志織さん(24)=沖縄県･読谷村=は､ただの泡盛好きではない｡津波さんは日頃､4人の男の「職人」に囲まれて崎山酒造廠（金武町）の伊芸工場で働く杜氏（とうじ）だ。理科好きだった津波さんは食品化学の分野に興味を持つ一方、沖縄料理店でのアルバイトを通じて沖縄の食に関わりた...

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