『泡盛の味わいや香りを体系化した「泡盛フレーバーホイール」の完成を発表する関係者＝２６日、沖縄県庁』沖縄国税事務所、県工業技術センター、琉球大学、沖縄工業高等専門学校の４機関は２６日、泡盛の味や香りの表現を４９語に分類し、円形に配列することで関連性を図示した「泡盛フレーバーホイール」の完成を発表した。「甘み」や「ボディー感」といった味わいの表現から、においでは「バニラ」...

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