カラフル熱帯魚が干物に　沖縄県産、特殊シートで色、味保つ　東京海洋大など19年度事業化目指す

2024/04/26 (金)

記事投稿日：2018/03/16 14:00 最終更新日：2019/11/19 11:59

沖縄県産魚の干物開発を目指す（左から）リバネスの岡崎敬大阪事業所長、濱田奈保子東京海洋大教授、エムスタジオの池間あかりさん、池間真也さん=15日、沖縄県庁沖縄の魚食文化を広げようと不動産コンサルティングを営むM―studio（エムスタジオ、沖縄県南城市）が、チヌマンなどこれまで市場に流通しなかった魚を使った干物の開発に取り組んでいる。魚から水分だけを取り除く特殊なシート...