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好きですか？沖縄そば。10月17日は「沖縄そばの日」です。国内では以前、蕎麦粉を使用した日本そばを「そば」とする定義があり、蕎麦粉を使わない沖縄そばは「そば」と称することを認められなかった時代があります。そこを沖縄生麺協同組合などが立ち上がり沖縄そばが「そば」とを認められたのが1978年10月17日だったというわけです。毎日食べても飽きないという「そばじょーぐ」も沖縄に...

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