食卓の最新ニュース
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日本の食卓を席巻する“脱法ウナギ”に専門家が警鐘
2013/08/03 07:00価格高騰が続くウナギ。世界の７割のウナギが、日本で消費されているという。成魚の小売価格は、この３年間で1.5倍になった。高値が続く理由は、稚魚（シラスウナギ）が獲れなくなったからだ。世界的なウナギ稚魚の奪い合いが始まるなか、漁獲高の極端な減少を受けて、台湾、インドネシア、フィリピンなどは、07年11月からウナギ稚魚の輸出を禁止した。ところが、ここで奇妙なことが――。台湾の輸出量がゼロになった07年 -
三浦雄一郎さんに学ぶ「脱メタボ」の若返り食卓ルール
2013/05/29 07:00５月23日、80歳という史上最高齢でのエベレスト登頂を達成した三浦雄一郎さん（80）。その強靭な肉体は、いったいどのようにして作られたのだろうか。さぞかしストイックな生活を送って来たと思いきや、意外にも“メタボ”に悩んだ時期もあったという。プロスキーヤーとして知られる三浦さんが世界七大陸最高峰全峰の滑降に成功したのは、53歳のとき。その後、人生の目標を見失った彼は164センチで88キロ超、体脂肪率 -
健康と家計を脅かす“更年期メタボ”を救う食卓ルール３
2013/04/24 07:00「メタボの方は、高血圧や高脂血症、糖尿病などを引き起こしてしまうので、医療費が増えてしまいます。そもそも、日本人は欧米人よりも、内臓脂肪が付きやすい体質なので、注意が必要です」と、警鐘を鳴らすのは、栗原クリニック東京・日本橋の栗原毅院長。今春、厚生労働省は「メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の人は医療費が高い」という調査結果を発表した。その調査によると、メタボと判定された人は、そうでない人 -
ＴＰＰ参加で変わる食卓「すき焼き400円、牛丼150円に…」
2013/04/17 07:00「ＴＰＰ参加で関税撤廃になれば、米も肉も安くなるでしょう。国内の流通コストは今と変わりませんが、牛肉の場合は差し引き３割ほど安くスーパーで売られるようになると思いますね」と語るのは、経済アナリストの森永卓郎さん（55）だ。４月12日、政府は環太平洋戦略的経済連携協定（ＴＰＰ）の交渉参加に向けた日米両政府事前協議の合意文書を発表。これにより、日本は７月にも開かれる交渉会合へ参加する見通しとなった。Ｔ -
味覚崩壊レシピを食卓に並べる「メシマズ女子」が急増中
2012/11/16 07:00日々の食卓に並ぶ料理が「マズすぎる！」。そんな“メシマズ女子”が急増中だという。いったい、なぜなのか？グルメライターの霞霧子さんはこう語る。「“メシマズ女子”は基本的に料理好きで勉強家が多いんです。それが生かされないのは、『おいしい料理を作ろう』というサービス精神が旺盛すぎるから。レシピ通りに作れば失敗も少ないのに、そこに自己流のアレンジを加えてしまい予期せぬ失敗を招くことがあります。さらに家庭環 -
国民栄誉賞の吉田沙保里「食卓で泣いていた」闘いの日々
2012/10/27 07:00政府は23日の閣議で、レスリング女子世界選手権で10連覇（55キロ級）を成し遂げ、五輪と合わせて13大会連続世界一を達成した吉田沙保里（30）への国民栄誉賞を正式に決定した。また、13連覇の快挙は10月14日に"ギネス世界記録”にも認定されている。しかし、吉田を指導してきたレスリング女子日本代表チームの栄和人監督（52）は、先のロンドン五輪レスリングの試合当日まで「3連覇は厳しい」と覚悟していたと -
アメリカ大干ばつの余波「我が家を襲う恐怖の食卓」
2012/09/14 07:00「大豆、小麦、とうもろこしは世界の『食』のベース。アメリカの干ばつによる価格高騰が、日本人の食卓に及ぼす影響は想像以上です」農政・食生活ジャーナリストの山本謙治さんが語る。現在アメリカでは、過去50年間で最悪といわれるほどの干ばつが発生している。その影響で、大豆やとうもろこしの価格が高騰中なのだ。まず、大豆。日本人にとって味噌や醤油などの原料としてなじみの深い食品だが、その自給率はたったの7％(平 -
月給７万円で借金２千万円を完済した「矢部家の食卓」
2012/05/14 00:00月給７万円で借金２千万円を完済した「矢部家の食卓」ナインティナイン・矢部浩之（40）の兄・美幸さん（43）が先月、借金を抱え極貧ながら笑いの絶えなかった矢部家の模様を綴った『矢部家』（光文社刊）を上梓し、作家デビューを果たした。「僕が小学2年の時に父・幸夫が借金の保証人になっていたことで、借金取りが家にくるようになったんです」と美幸さん。その日から父はたまにしか家に帰ってこなくなったという。借金返 -
食卓をオシャレに（その２）
2008/12/04 00:00前回、私はディナータイムにはキャンドルが欠かせないというお話しをしました。でも実は、もうひとつ欠かせないものがあるのです。それはクラシック音楽で、夕食のときだけではなく、朝食や昼食、ティータイムにも必ず静かに流しています。クラシックというと重々しく感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、そういうときは軽い感じの美しいメロディーの曲を選んでいます。そうした曲は実に食卓に馴染むのです。すっと、お料理や -
食卓をオシャレに
2008/11/27 00:00私は夜の食卓に欠かせない物があります。それはキャンドルです。お料理をテーブルに並べた後、ダイニングの照明を暗めにして、テーブルの中央に置いたキャンドルに火を灯します。すると、揺れる炎に照らされたお料理が、実に美味しそうに輝き出します。どうということのない夕食……例えばスープにハンバーグ、サラダといった食事が、とてもオシャレに変わるのですよね。ちょっと大げさな言い方かもしれませんが、私は食事、特に夕
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